لأول مرة.. تحويل التمر إلى بودرة بديل للسكر في الأحساء
بادر الشاب الأحسائي علي الياسين بتحويل فائض التمور إلى بودرة التمر كبديل صحي للسكر الأبيض، والتي من الممكن استخدامها في طبخ الأطباق أو إضافتها إلى المشروبات مثل الحليب.
وذكر أن الناس أصبحت تستهلك التمر ذو الحجم الكبير متناسية ذو الحجم المتوسط والصغير، وفي الماضي بدأوا بتحويله إلى عجينة التمر والدبس، وقال: ”نحن بحاجة إلى أفكار تمكننا من استغلال فائض التمر وتصديره للخارج أيضاً“.
وبين خلال لقائه مع «جهينة الإخبارية» في مهرجان التمور بالأحساء، أن بودرة التمر ممكن استخدامها في الحليب والكيك وأطباق الحلى وغيرها، مؤكدا أنها بديل صحي للسكر المكرر ولها استخدامات أكثر من الدبس أو عجين التمر.
وشرح باختصار مراحل عملية التحويل، وهي نزع النواة والألياف للتمر والرطوبة من التمر ومن ثم تحويلها إلى بودرة، لافتا إلى أنه واجه صعوبة بعض الشيء للحصول على نتيجة مرضية واستغرقت منه قرابة السنة.
وأشار إلى أنه من الممكن استخدام جميع أنواع التمر وتحويله إلى بودرة، والمذاق يأخذ طبيعة السكر وليس نوع التمر.
وقال بعد إن لاحظ إقبال الناس على البودرة، إنه في صدد استيراد معدات والآلات لزيادة الإنتاج وبالتالي تقليل قيمة سعر الكيلو أيضا.
