”حرفيون 3“.. تعريف 20 متدربة على أسرار تحضير «الكوكيز»
على مدار يومين، حوّلت الشيف حميدة إدغام ورشة ”الكوكيز“ في فعالية ”حرفيون 3“ بوسط العوامية إلى فسيفساء من الإبداع والمهارات العملية، حيث تفاعلت 20 مشاركة مع خطوات تحضير ”الكوكيز“ بكل سهولة ويسر.
وتنوعت محاور الورشة بين شرح أهم الأدوات المستخدمة في تحضير ”الكوكيز“ وكيفية الحصول عليها بجودة عالية، واختيار المكونات المناسبة، وتقنيات الخلط والعجن للحصول على القوام المثالي.
وكشفت إدغام عن أسرار نجاح ”الكوكيز“ وتجنب فشله، مؤكدةً على أهمية اتساق درجات حرارة جميع المكونات، واختصار مدة العجن، وخفق البيض لثوانٍ فقط، بالإضافة إلى خفق الزبدة مع السكر حتى الوصول إلى قوام كريمي.
كما شددت على أهمية استخدام الميزان لضمان دقة المقادير.
وحذّرت ”إدغام“ من بعض الخطوات الخاطئة التي قد تؤدي إلى فشل الكوكيز، مثل قلة حرارة الفرن، أو استخدام رذاذ الطبخ بكثرة، وإضافة كمية كبيرة من البيكنج باودر.
واختتمت الورشة بتطبيق عملي لصنع ”الكوكيز نيويورك“ مع إتاحة المجال لإضافة النكهات والإضافات المفضلة، مما أضفى مذاقًا مميزًا على هذه الحلوى الشهية.
وأكّدت ”إدغام“ على أهمية هذه الفعاليات في تنمية مهارات الحرفيات وتبادل الخبرات، وفتح آفاق جديدة للإبداع والابتكار.
وشكلت ورشة ”الكوكيز“ فرصة مثالية للنساء المشاركات لاكتساب مهارات جديدة وتبادل الخبرات في مجال تحضير الحلويات، مما يعزز من إبداعهن ومهاراتهن في صنع الكوكيز بأنواعه المختلفة.
وتأتي فعالية ”حرفيون 3“ ضمن سلسلة من الفعاليات التي تهدف إلى دعم الحرفيات المنتجات وتمكينهنّ من عرض منتجاتهنّ وتسويقها.
